 | | Hay que desechar los pescados con rasgaduras y que no presenten un aspecto compacto y brillante. |
No todas son iguales y es importante conocer su nivel de mineralización
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 | | Conviene consumirlas lo antes posible tras la recolección. Si se van a conservar más tiempo, mejor escaldarlas y congelarlas o bien deshidratarlas. |
5 NORMAS BÁSICAS PARA ESQUIVARLAS
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