Recetas
Última actualización 15/04/2004@00:00:00 GMT+1
•••Ingredientes (4 personas):
1 molde redondo y alto; 200 g de soletillas; 4 huevos; 75 g de mantequilla; 75 g de azúcar; 1 tableta de chocolate con más de 50% de cacao; 1/4 l de kirsch; 2 cucharadas pequeñas de café soluble.
••• Elaboración:
• En una fuente honda, verter la mitad de kirsch y un vasito de agua. Bañar en este líquido los bizcochos de soletilla y dejarlos escurrir durante 5 minutos en una bandeja de rejilla con fondo.
• Una vez escurridos, cortar algunos bizcochos en dos triángulos y forrar con ellos el fondo del molde. Con el resto de las soletillas, forrar las paredes del molde.
••• Relleno:
• Trocear la tableta de chocolate y ponerla en un cazo al baño María, agregando también la mantequilla y el resto del kirsch. Remover hasta que se liguen todos los ingredientes y la mezcla sea homogénea.
• Separar las claras de las yemas y mezclar estas últimas con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa.
• Después, añadir el café soluble y la mezcla del chocolate fundido. Remover con una cuchara de madera.
• Montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco, sin batir, la mezcla anterior.
• Con la crema resultante rellenar el molde forrado de soletillas e introducir en el frigorífico hasta el momento de servir, desmoldando previamente sobre una fuente.
• El relleno puede sustituirse por nata montada.
Si (
No(
