Recetas
Última actualización 15/04/2004@00:00:00 GMT+1
••• Ingredientes (por ración)
• 200 g de solomillo de ternera (la clave del tartar está en la calidad de la carne); 1 yema de huevo; 1 cebolla; 1 cucharada de alcaparras; mostaza rusa “Gorchiza” al gusto; sal; pimienta negra en grano y molida al momento; tabasco; aceite de oliva. Guarnición: lechuga, cebolla, rabanitos, aceitunas negras y pan tostado.
••• ELABORACIÓN:
• Picar el solomillo a cuchillo.$2
• Picar fino la cebolla y las alcaparras y reservar unos aros de cebolla para guarnición.
• Mezclar sobre el solomillo todos los ingredientes picados, además de la mostaza rusa y el tabasco (al gusto), la sal, la pimienta y la yema de huevo.
••• PRESENTACIÓN:
Colocar el tartar en el centro del plato y, alrededor, la guarnición de ensalada y el pan tostado.
Si (
No(
