CRUJIENTE DE MASCARPONE
CON SALTEADO DE CEREZAS

Ingredientes (6 personas)
• Pasta filo, 250 g de queso
mascarpone, 1 huevo, 50 g azúcar lustre para la crema y 30 g de azúcar para cerezas, 1 chorrito de licor maraschino, mantequilla, helado, láminas de chocolate, 100 g cerezas.





• CREMA DE MASCARPONE


• Se mezclan el huevo y la yema con el azúcar lustre y se cuecen al baño María a 80 ºC. Enfriar en la batidora y mezclar con el queso y el licor.





• PASTA FILO



• Se unta la mantequilla en la pasta filo, se espolvorea con un poco de azúcar y se introduce en el horno hasta que se dore.





• CEREZAS



• Fundir la mantequilla con el azúcar, añadir las cerezas y saltearlas.





• PRESENTACIÓN



• Se coloca una lámina de pasta filo y, sobre ella, la crema mascarpone. Cubrir con otra lámina. En un lado del plato se colocan las cerezas y, en el otro, una bola de helado al gusto y un poco de caramelo y chocolate. ¡Delicioso!